La recette ⬇️
🥣 Pour 1 bol 🥣
1 aubergine (~300 g)
Un peu d’huile d’olive
100 g yaourt de soja à la Grecque
2,5 càs purée d’amande blanche
1 càs jus de citron
1 gousse d’ail
1/2 càc sel
Poivre
Topping : piment d’Espelette, menthe et filet d’huile d’olive
Préchauffer le four en mode grill à 220 °C.
Piquer l’aubergine à la fourchette, la badigeonner d’huile d’olive et la placer en haut du four pendant 30 minutes en la retournant toutes les 10 minutes. La peau doit noircir et l’aubergine va être fondante. La laisser tiédir avant de l’éplucher et de la couper en petits cubes. Tu peux aussi les réduire en purée mais je trouve que ça change avec les morceaux.
Dans un bol, mélanger le yaourt à la Grecque avec la purée d’amande, le jus de citron, l’ail pressé, le sel et le poivre. Ajouter les aubergines et placer au frais au moins 1 h.
En topping, mettre le piment d’Espelette, la menthe ciseler et un filet d’huile d’olive. Servir avec des tranches de pain grillé.
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source
Je pense que beaucoup de gens détestent les aubergines parce que mal cuisinées c'est vraiment dégueulasse 😂
Mais bien préparées 🤤
En rondelles au four, recto-verso de l'huile d'olive et de la persillade.
un vrai régal 🥰🥰🥰
J’adoooore les aubergines ! Merci pour cette chouette recette 🌸
L'aubergine gratte la gorge
Je ne supporte pas la texture spongieuse de l'aubergine ; c'est dommage parce que c'est un légume très courant.
Je la mange en baba ghanoush ou en moussaka, mais même en ratatouille ou quoi, je n'aime pas du tout.
J'ADORE les aubergines. À tester ! Encore merci 😊
Je précise que la recette écrite est dans la partie description du short en bas à droite (ou en haut si vous êtes sur téléphone) avec les « trois petits points »